Sushi Science – videnskaben bag maden
Ved professor, dr. scient. Ole G. Mouritsen, Institut for Fysik og Kemi, Syddansk Universitet Vores velbefindende, sundhed og sygdomme er i høj grad betinget af vores kost og vores livsstil. Når kosten ændres, ændres vores livsstilssygdomme, både de fysiske og de psykiske. Der er meget, som tyder på, at folk i vesten plages af sygdomme, som skyldes, at vores kost er helt ude af balance med hensyn til indholdet af fedtstoffer. Med udgangspunkt i asiatisk mad, sættes fokus på betydningen af de særlige edtstoffer, som findes i føde fra havet: fisk, skaldyr og tang.
Ole G. Mouritsen er forfatter til bogen “Sushi – Lidenskab, videnskab og sundhed” (2006) og er lige nu aktuel med bogen “Tang – Grøntsager fra havet” (Nyt Nordisk Forlag 2009).
|
||||||||
|
-
- Ole G. Mouritsen:
Sushi. Lidenskab, videnskab & sundhed
Nyt Nordisk Forlag Arnold Busck A/S
ISBN 978-87-17-04075-5 (2009)
Pris: 299,00 kr, inkl. moms
360 sider.
Ca. 400 illustrationer og oiginaltegninger
Sushi Science i Kulturnatten
Fredag den 9. oktober, 2009, kl. 18
Ministeriet for Videnskab, Teknologi og Udvikling Bredgade 40, 1260 København K
Download program